Sevenine Kitchen

share everything from my kitchen

Nastar Keju

Ingredients:

500 gram mentega & margarin

70-100 gram gula halus

3-5 kuning telur

100-150 gram tepung maizena

2 sdm susu bubuk

100 gram keju cheddar parut

450-500 gram tepung terigu

Vanili secukupnya

Untuk olesan: Kuning telur campur dengan 1 sdm margarin leleh

Selai nanas:

  • 5 buah nanas, kupas, potong2, blender hingga halus
  • Masak hingga kadar air berkurang
  • Tambahkan 150-200 gram gula pasir, 1 sdm bumbu spekuk, kayumanis dan cengkeh secukupnya, air jeruk nipis secukupnya, 1 sdm mentega
  • Masak terus hingga mengering. Gunakan api kecil dan aduk2 terus supaya tidak hangus.

Tips:

  • untuk hasil terbaik, sangrai dulu tepung terigu selama kurang lebih 15 menit
  • untuk mendapatkan nastar yang tahan lama, panggang nastar dengan api kecil hingga bagian bawah berwarna kuning kecoklatan. Setelah matang, pindahkan nastar ke cooling rack, biarkan hingga benar2 dingin baru masukkan ke toples.

Directions:

  • Kocok mentega dan margarin hingga lembut
  • masukkan kuning telur satu persatu
  • Tambahkan keju cheddar parut, tepung maizena
  • Tambahkan susu bubuk
  • Terakhir masukkan tepung terigu hingga adonan kalis
  • Bentuk sesuai keinginan
  • Olesi bagian atas dengan campuran kuning telur dan margarin
  • Tambahkan keju cheddar parut di atasnya, jika suka
  • Panggang dengan api sedang hingga matang.

Chicken Nugget

Bahan:
5 lembar roti tawar, buang kulitnya, potong kasar
250 ml susu cair
2 sdm margarin
75 g bawang Bombay, cincang halus
500 g daging ayam cincang
2 kuning telur ayam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak untuk menggoreng

Lapisan:
2 putih telur ayam
150 g tepung panir

Cara membuat:

  • Rendam roti tawar dengan susu cair hingga lembut dan hancur.
  • Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang Bombay hingga layu. Angkat.
  • Campur roti tawar dengan bawang Bombay tumis, dan daging ayam. Aduk hingga rata.
  • Tambahkan kuning telur, merica, dan garam. Aduk hingga rata.
  • Taruh adonan dalam loyang segi empat. Ratakan.
  • Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat, dinginkan.
  • Lepaskan dari loyang, potong-potong ukuran 1x3x5 cm.
  • Celupkan tiap potongan dalam telur kocok. Gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
  • Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
  • Angkat, tiriskan dan sajikan hangat.Untuk 24 potong
  • Nugget bayam putih telur

    Bahan:
    150 gram putih telur, dikocok lepas
    50 gram daun bayam, dicincang kasar
    100 gram tahu, dicincang kasar
    1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok teh gula pasir
    30 gram tepung terigu protein sedang
    1/2 sendok makan bawang putih bubuk
    1/2 sendok makan seledri, dicincang halus
    50 ml air

    Bahan pencelup:
    1 butir telur, dikocok lepas
    100 gram tepung panir halus

    Cara membuat:
    1. Aduk rata semua bahan. Tuang di loyang 20x20x4 cm yang dialas plastik.
    2. Kukus 20 menit dengan api kecil. Angkat dan dinginkan.
    3. Potong diameter 5 cm. Celup ke telur. Gulingkan di tepung panir halus.
    4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

    Untuk 15 buah

    Nugget Cornflake

    Untuk 27 buah

    Bahan nugget:

    200 gram ayam giling
    30 gram tepung panir halus
    1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
    2 sendok makan susu bubuk
    3 putih telur
    3/4 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1/4 sendok teh gula pasir
    25 gram keju cheddar parut

    Bahan:

    100 gram cornflake, dimemarkan untuk pelapis
    minyak untuk menggoreng

    Bahan pencelup (aduk rata):
    1 butir telur
    1 sendok makan tepung terigu protein sedang
    50 ml air es
    1/4 sendok teh garam

    Bahan pelengkap:

    saus tomat
    100 gram wortel, dipotong-potong, direbus
    50 gram buncis, dipotong-potong, direbus

    Cara membuat:

    1. Aduk bahan nugget sampai rata.
    2. Tuang di loyang 20x20x2 cm yang dioles minyak dan dialas plastik.
    3. Kukus 20 menit sampai matang. Potong-potong. Bentuk bulat sabit.
    4. Celup ke bahan pencelup. Gulingkan di cornflake.
    5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
    6. Sajikan dengan pelengkapnya.

    Nugget Udang Goreng Berbumbu

    <!–
    google_ad_client = “pub-7062062024466638”;
    /* 300×250, created 4/7/08 */
    google_ad_slot = “3358175491”;
    google_ad_width = 300;
    google_ad_height = 250;
    //–>

    Bahan:

    Minyak untuk menggoreng
    250 g nugget udang beku, siap pakai *)
    4 butir bawang merah, iris tipis
    10 siung bawang putih, memarkan, cincang
    6 cm jahe, iris korek api
    1/4 sdt jintan bubuk
    2 buah tomat merah, bagi 8 bagian membujur
    1 sdm cabai bubuk
    1 sdm daun ketumbar cincang
    150 g (1/2 buah) kelapa setengah tua, parut, sangrai hingga kering
    50 ml kaldu
    1 sdt garam
    1 sdm biji poppy **)

    Cara membuat:
    – Panaskan minyak, goreng nugget udang hing­ga setengah matang, angkat. Tiriskan.
    – Panaskan kembali 2 sdm minyak, tumis ba­wang merah dan bawang putih hingga harum.
    – Tambahkan jahe, tumis kembali hingga harum.
    – Masukkan jintan, tomat, cabai bubuk, dan daun ketumbar, aduk hingga layu. Tambahkan kelapa sangrai, aduk rata.
    – Masukkan nugget udang goreng, kaldu, ga­ram, dan biji poppy Masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat.
    – Sajikan hangat.

    Untuk 6 porsi
    Kalori per porsi: 103

    *) Nugget udang beku (shrimp nugget): Daging udang olahan dan dijual dalam keadaan beku di pasar swalayan.
    **) Biji Poppy: Biji tanaman poppy, dikenal juga dengan nama kaskas. Ukurannya sebesar bu­tiran pasir kasar. Ada yang berwarna putih, hitam keabuan. Banyak dipakai untuk membuat cake a-tau roti. Dijual dalam keadaan kering di pasar tra­disional bagian rempah dan di pasar swalayan.

    Lumpia Kurma Keju

    Bahan :
    20 lembar kulit lumpia, siap beli
    20 buah kurma, buang bijinya
    50 gram keju cheddar, parut
    Minyak untuk menggoreng

    Cara membuat :

    1. Kurma, iris memanjang, tidak putus, isi dengan keju parut.
    2. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 1 kurma isi keju, bungkus bentuk amplop dan goreng hingga berwarna kecoklatan, angkat.
    3. Sajikan hangat.

    Untuk : 20 potong

    Cokelat Kurma Isi Karamel


    Bahan:

    20 buah kurma dibelah dan buang bijinya, 150 gram cokelat masak putih, 150 gram cokelat masak hitam (dark cooking chocolate).

    Isi:

    250 gram gula pasir, 125 fresh milk, 65 gram mentega tawar, 65 gram glukosa, 1 sdt moka pasta.

    Cara Membuat:

    1. Isi: panaskan gula hingga menjadi karamel lalu angkat. Masukkan mentega tawar dan fresh milk sedikit demi sedikit, aduk rata. Panaskan kembali, tambahkan glukosa dan moka pasta, aduk hingga rata dan halus. Angkat dan biarkan hingga dingin.

    2. Isi karamel moka yang telah dingin ke dalam kurma yang telah dibelah. Simpan dalam lemari es selama 30 menit hingga dingin. Celupkan kurma ke dalam cokelat hitam biarkan hingga dingin. Lakukan hingga kurma habis. Setelah mengeras, hias dengan cokelat putih.